Ingrediente: 40 grame de unt, 30 grame de faina, 500 ml de supa de peste.

Mod de preparare: Faina se încalzeste cu grasimea din cratita; nu se prajeste; se adauga supa (rece), amestecând mereu, pe foc mic, circa 10 minute. La sosul alb stins cu zeama de peste se adauga (facultativ) un galbenus, o felie de lamâie stoarsa, 2-3 linguri de bulion, capere tocate.